Токай – винодельческий край со времен Древнего Рима






Токай - столица венгерского виноградарства

Виноградарство Венгрии начинается в Токае

Токай – город на берегу реки Тиса, известный на весь мир благодаря своему великолепному вину. Выращивать виноград и делать из него вино местные крестьяне научились еще во времена древних римлян. Многовековой промысел и сейчас процветает на земле, обласканной солнцем и трудолюбивыми руками местного населения.

Своим изысканным вкусом токайское вино обязано особому микроклимату. Дело в том, что осенью, во время дозревания винограда, в долине Тисы наступает время туманов и дождей. Именно в это время виноградник подвержен появлению «благородной плесени», которая затем, при наступлении солнечной погоды, защищает ягоды от гниения и способствует их «заизюмливанию» прямо на лозе.

Токай не просто винодельческий край, эта территория признана памятником мирового наследия ЮНЕСКО. По сравнению с виноградными плантациями Франции и Испании, не говоря уж об Аргентине и Чили, Токай миниатюрен, но, как уверяют венгры, «многоэтажен». Однако «многоэтажность» эта особенная, подземная. Винные подвалы в 2-3 этажа имеют общую протяженность более 40 км.