Центральный рынок Будапешта — гастрономический рай в красивой обертке.






Центральный рынок Будапешта

Центральный рынок Будапешта

Старая восточная поговорка гласит: «Чтобы увидеть душу города – отправляйся на базар». Эта мудрость, безусловно, работает для Будапешта. Среди пяти крытых городских рынков, созданных еще в конце 19 века, самым крупным и колоритным является Центральный рынок Nagycsarnok, одно из самых посещаемых туристами мест. В атмосфере многоголосного шума и ярких красок, разносящихся в воздухе ароматов пряностей и свежайших продуктов проще простого увидеть и прочувствовать Венгрию изнутри.

История

После объединения Буды, Пешта и Обуды в единый город Будапешт многочисленные рынки под открытым небом уже не в полной мере обеспечивали население свежими овощами и фруктами и другими продуктами питания. Стремясь упорядочить торговлю, городские власти решили возвести крытый рыночный павильон, стилизованный под знаменитые рынки Парижа. Начало строительства Центрального рынка по проекту, созданному Самюэлем Петцом, было положено в 1894 году, но за пару дней до торжественного открытия в 1896 году рынок объяло пламя, разрушив половину крыши. Еще год потребовался на ремонт и последние штрихи, а 15 марта 1897 года Nagycsarnok, огромное здание из красного кирпича, занимающее весь квартал и украшенное всевозможными орнаментами, стильными угловыми башнями с разноцветной черепицей из печей фабрики Жолнаи, распахнуло свои двери для всех желающих. Вследствие двух мировых войн Центральный рынок был значительно поврежден и даже переставал функционировать. Только в 90-х годах прошлого века благодаря реставрациям он восстановил свой статус необычной достопримечательности Венгрии и первоначальный роскошный вид.

Описание

Мясной отдел

Мясной отдел

Центральный рынок Будапешта расположился на трех уровнях.

На основном из них, первом этаже, находится царство самых важных представителей рыночного сообщества – колбасников и мясников. Мало где встретишь такое разнообразие мясных продуктов: десятки видов салями, белые венские сосиски и классические розовые колбаски из Дебрецена, свежайшая свинина и бараньи зады, нежнейшие паштеты и фуагра не хуже французской – здесь радуется глаз любого мясоеда, а нос пребывает в экстазе от невероятных ароматов.

Тут же расположились владения молочников и мастеров сырного дела – огромные сырные головы возвышаются в горы, а соседний прилавок манит вкуснейшими лагошами, запеченным в масле настоящим деревенским хлебом, намазанным сметаной и щедро приправленный сыром и шкварками. Овощные ряды с гордостью предлагают свежайшие продукты прямо с грядок по ценам гораздо ниже, чем в других европейских странах.

На нижнем уровне, где некогда размещались «холодильники» из льда, сегодня находится большой супермаркет, каких сотни в любой стране мира. Рядом с ним, притягивая носы, развернулась Колониальная лавка, царство трав и специй, не уступающее по разнообразию базарам Стамбула. Чуть дальше царствует небольшая пекарня, где выпекаются лучшие в Будапеште хлебо-булочные изделия, а через проход разложились на прилавках грибники. На рынках Венгрии не принято, как у славянских народов, срезать грибы ножом – здесь их вырывают с корнем и селят в погребах на земляных насыпях.

Верхняя галерея Центрального рынка стала домом для венгерских общепитов и многочисленных сувенирных лавок. Изделия народных умельцев, венгерские национальные наряды, сотканные и вышитые вручную скатерти и полотенца, уникальные марионетки ручной работы мастеров, в давние времена поставлявших кукол в известнейшие балаганы Австро-Венгрии – все это стоит отнюдь недешево, зато доставляет поистине непередаваемое эстетическое удовольствие. Стоячие кафе и ресторанчики этой достопримечательности Венгрии всегда полны народу – хотя цены здесь значительно выше, чем в других подобных заведениях Будапешта, невозможно пройти через рынок и не проголодаться. Традиционный венгерский гуляш и вкуснейшие штрудели-ретеши с вишней и творогом, жареные колбаски и ароматный кофе – как тут не соблазниться!

Как добраться до рынка

Центральный рынок Будапешта в старину

Центральный рынок Будапешта в старину

Доехать до Центрального рынка Будапешта вовсе несложно – он находится по адресу Vamnaz Korut 1-3 на площади Февам, совсем недалеко от моста Свободы, перекинутого через Дунай. Любой из трамваев №№ 2, 2а, 47, 49, автобус № 15или синяя линия метро без проблем доставят вас к месту назначения.

Что посмотреть в округе

Если вы обычный турист – на осмотр этой достопримечательности Венгрии вам хватит и пары часов, но если вы гурман – уделите Центральному рынку Будапешта хотя бы полдня. Покинув рынок, прогуляйтесь по берегу Дуная, полюбуйтесь на Мост Свободы, один из самых красивых в городе мостов, или совершите водную прогулку на кораблике, наслаждаясь красотами венгерской столицы – ваш день точно не пройдет зря.